Dificultad:  Comensales: 

Tiempo de elaboración: 100 min.

 

Ingredientes:
Fabas de granja, Compango: 2 Morcillas asturianas, 2 Chorizos, 1 Tocino blanco y 1 hueso de espinazo, Pimentón dulce, 3 dientes de Ajo, 1 Cebolla grande, 2 hojas de laurel y Aceite.

Preparación:

Se introducen las fabas en la olla y se remojan en un chorrito de aceite.
Se pican los dientes de ajo y la cebolla se parte en 4 trozos, se echan ambos ingredientes a la olla. Se espolvorea una cucharadita de pimentón dulce y se introduce el compango.
Llenar de agua superando en 3 dedos el nivel de los ingredientes. Cocer a fuego lento hasta que las fabas se emblandezcan.
Si se quedan sin agua rellenar con agua fría hasta el nivel de los ingredientes.
Cuando las fabas ya no estén duras, sazonar al gusto y servir calientes.

¡Que Aproveche!